【金牛居家】“食品安全，健康膳食”科普講座進社區(qū)

金牛養(yǎng)老

“食品安全，健康膳食”科普講座進社區(qū)

    10月29日，位于西旺社區(qū)金龍南郡的南京金牛居家養(yǎng)老服務中心熱鬧非凡，吸引了眾多長者前來參與。這里正在舉辦一場主題為“食品安全，健康膳食”的科普講座，主講人是來自洪藍衛(wèi)生院的專業(yè)醫(yī)護人員。他們身著白衣，如同天使般為在座的銀發(fā)長者們傳授知識。

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    在活動現(xiàn)場，志愿者們精心布置了宣傳橫幅，并分發(fā)了宣傳材料，旨在向長者們普及食品安全的法律法規(guī)以及相關知識。他們采用圖文并茂的方式，生動而形象地向社區(qū)居民展示了如何識別假冒偽劣食品以及如何正確選購食品的實用技巧?；顒拥奈猜?，志愿者們還解答了長者們關于健康膳食的諸多疑問，強調了三餐營養(yǎng)均衡的重要性，并為他們提供了一些實用的膳食建議。

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    經(jīng)過現(xiàn)場學習，小編總結了“飲食選擇與食用方式”中長者們常忽略的幾個重要事項：

    1、必須重視生熟食品的分開處理

    所謂“生食”，指的是所有未經(jīng)烹飪且不可直接食用的食品總稱；而“熟食”則指那些無需再次加熱即可食用的食品，包括各種涼菜。共用同一菜板和刀具，或將生肉、禽、蛋、海鮮與可直接食用的食品混合存放于冰箱，這些做法都可能導致交叉污染，滋生細菌，從而引發(fā)食品安全問題。建議先處理熟食再處理生鮮，或者在切割生鮮后徹底用清水清洗，然后再繼續(xù)使用。

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    2、盡量避免食用剩菜剩飯

    節(jié)約糧食是中華民族的傳統(tǒng)美德，然而，反復冷藏和加熱剩菜剩飯的做法并不推薦。在儲存過程中，剩飯菜容易滋生細菌，而其他食物如果儲存不當或存放時間過長，食用后可能會引起腸胃不適，甚至食物中毒。建議在冰箱中保存剩飯菜時，使用保鮮碗或覆蓋保鮮膜，并采取“上熟下生”的分區(qū)存放方法。

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    3、野菜雖美味，采摘需謹慎

    許多長者習慣于采摘野菜，然而在這一領域，他們往往存在一些誤解。一些野菜雖然外觀相似，但本質卻大相徑庭；而另一些野菜看似無害，實則可能含有劇毒。因此，除非有絕對的把握，否則不建議隨意采摘和食用這些野生植物。若不幸誤食了有毒野菜，可能會出現(xiàn)口腔灼熱、咀嚼困難、嘔吐、腹瀉、呼吸困難以及瞳孔擴張等癥狀，嚴重情況下，中毒者可能在數(shù)小時內面臨生命危險。一旦食用野菜后感到不適，應立即停止食用，并盡快采取催吐措施，同時保留可疑食物樣本，并立即撥打120急救電話求助。

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    本次“食品安全與健康膳食”的科普講座受到了長者們的熱烈歡迎，他們普遍反映，通過參與此次活動，獲得了許多有關食品安全和健康飲食的實用知識。南京金牛居家養(yǎng)老服務中心計劃進一步整合社區(qū)資源，致力于為長者們提供更加豐富和實用的康養(yǎng)服務。

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