【紅色橫山】“匠心制茶 助力鄉(xiāng)村振興”橫山村茶業(yè)技能...

博琨-祥瑞

匠心制茶 助力鄉(xiāng)村振興

——橫山村茶業(yè)技能大賽

橫山春濃，新茶吐翠，正是飲品春茶好時(shí)節(jié)。為展現(xiàn)傳統(tǒng)手工制茶魅力，傳承民族優(yōu)秀茶文化，4月21日，橫山村聯(lián)合石湫街道總工會(huì)積極開(kāi)展“匠心制茶 助力鄉(xiāng)村振興”手工制茶大賽，推動(dòng)當(dāng)?shù)夭枞~制作加工技術(shù)不斷創(chuàng)新，也為橫山村“匠人”隊(duì)伍的建設(shè)添磚加瓦。

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按大賽規(guī)則，本次制作茶類為手工綠茶，茶鮮葉原料為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)在指定茶園中統(tǒng)一采摘。賽場(chǎng)秀絕活，掌上見(jiàn)功夫。選手們經(jīng)過(guò)一番細(xì)心準(zhǔn)備后，把茶葉倒入電炒鍋里，手貼熱鍋，手法嫻熟地翻炒、抖動(dòng)，來(lái)回?fù)迫?，茶葉隨之“上下飛舞”，那把控火候的功夫、那輕攏慢捻的手藝，讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾大飽眼福。

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手工制茶過(guò)程繁瑣而講究，需得歷經(jīng)殺青、揉捻、干燥等步驟，每一個(gè)制茶階段都凝聚著制茶選手的心血，暗藏著他們爐火純青的制茶技藝。選手們專心致志，手起手落間，熱鍋里的新鮮茶葉漸漸變干，賽場(chǎng)內(nèi)也飄起陣陣茶香。制茶完成后，由村民代表組成的評(píng)審團(tuán)按設(shè)置的茶樣密碼編號(hào)，根據(jù)參賽選手的競(jìng)賽現(xiàn)場(chǎng)操作環(huán)節(jié)、成品茶得率，經(jīng)過(guò)看外形、聞香氣、嘗滋味等步驟，公平、公正地對(duì)每個(gè)選手茶樣進(jìn)行客觀打分，按照設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。

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手工制茶是中華民族的一項(xiàng)傳統(tǒng)手藝，本次活動(dòng)不僅弘揚(yáng)了中國(guó)傳統(tǒng)茶工匠精神、勞動(dòng)精神，也為本地茶葉從業(yè)人員提供了交流與學(xué)習(xí)的平臺(tái)，通過(guò)“以賽促學(xué)”的方式，大大促進(jìn)橫山茶品牌整體提升，提高茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，助推橫山茶文化、茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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