憶當(dāng)年溧水的特色小吃一一羅卜圓子

（劉老）

溧水，山青水秀，人杰地靈，風(fēng)景優(yōu)美，古跡眾多，人文故事，悲涼滄桑，今天都暫時(shí)不說，獨(dú)獨(dú)講一件極不起眼，基本無人重視，或已忘卻的家鄉(xiāng)小吃，羅卜圓子，
羅卜圓子，以辣為主，也并不是辣的進(jìn)不了嘴，它的這種辣，既香味誘人，催人食欲，又色，香，味俱全。紅紅的色彩，熱騰騰的香氣，一桌一桌的食客，不管你身著錦繡羅衫，還是衣服破舊，不管你是鄉(xiāng)紳貴客，還是泥土農(nóng)民，均在此留步，一飽口福，揚(yáng)長而去，當(dāng)然羅卜圓子的小攤不止一處，每逢廟會或過年過節(jié)，羅卜圓子的攤點(diǎn)更多，
羅卜圓子除了好吃，還有很多功能，傷風(fēng)感冒，來上一碗。吃飯不香，吃東西沒胃口，來上一碗。胃脹不消化，來上一碗。肚子不舒服，來上一碗。三朋四友，我來請客，來上幾碗。
真正是，
花錢不多功能多，
羅卜夲地自古有，
溧水能人真聰明，
一碗熱湯別無求！
羅卜圓子的制作并不困難，工藝如下，
紅羅卜若干，洗凈，清除雜質(zhì)，切碎水煮，煮爛以手?jǐn)D之即碎為好，后裝盆中搗碎搗爛，撒以豆粉以搓成小團(tuán)，大小比乒乓球小些，搓之前，再加以鹽，蔥花，姜未，蒜泥，八角粉等香料，一個(gè)個(gè)的羅卜圓子，大小一致，圓圓滾滾，再用油炸至大半熟備用，出攤時(shí)，先煮一大鍋湯，放醬油，配以辣椒，生姜，八角，胡椒粉，大蒜，蔥花，做成湯料，這時(shí)湯水沸騰，羅卜圓子根據(jù)需要，隨放隨撈，盛上羅卜圓子，加上香辣撲鼻的一大碗湯汁，真正的溧水古城流傳多年的美味小吃，就放在你的面前，未吃，先被香氣擊倒，未吃，口水已掛三尺，未吃，已渾身舒服，心情十分愉快。
如此美味，如此美食，在如今，各種洋食品，垃圾食品，添加劑食品，轉(zhuǎn)基因食品，哪里能與溧水的美味健康的傳統(tǒng)小吃~~羅卜圓子相比呢？
何日再能見到久違的家鄉(xiāng)美食~~羅卜圓子？

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漁歌唱晚

     我認(rèn)為真正的溧水小吃只有兩種：一，蘿卜園子。二，油炸臭豆腐干。其余都算不上真正的溧水特色。

（劉老）

漁歌唱晚 發(fā)表于 2020-08-01 06:32
     我認(rèn)為真正的溧水小吃只有兩種：一，蘿卜園子。二，油炸臭豆腐干。其余都算不上真正的溧水特色。

老哥的話非常正確，作為特色，不但好吃，還健康，衛(wèi)生，現(xiàn)在看不到，真是一大憾事！

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漁歌唱晚

     如果還要加上一種的話，要我說可以加上溧水客民人家過年打的那種糍粑。寒冬臘月。外面大雪紛飛，家里卻熱氣騰騰。幾個(gè)青年壯漢輪流掄起那幾十斤重的大石錘，掄不上幾下，一個(gè)個(gè)便氣喘噓噓，汗如雨下……打出來的那糍粑，那個(gè)粘呀！香呀！真是沒話說！這才是一種真正的特色。至于溧水此地人過年家家要做的團(tuán)子和糕，就談不上有什么特色了。至少在長三角地區(qū)到處都有的哦！

希夷

羅卜圓子在其他一些地方也是特色小品。白羅卜，紅羅卜，胡羅卜等。

雨虹

回憶美好

健康快樂

燒餅油條的兒時(shí)味道，尤其那肉包的香味饞人喲！

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（劉老）

健康快樂 發(fā)表于 2020-08-02 11:53
燒餅油條的兒時(shí)味道，尤其那肉包的香味饞人喲！

燒餅包油條，美味極了，那時(shí)的燒餅做法跟現(xiàn)在的不一樣，口感很好，香酥！

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ZXJ

老牛：你寫的美食引起我童年的回憶。也供你回憶第一是廟巷里城皇廟腰門口老頭的桂花糖耦紅棗湯二分錢一碗味道糖美可口還帶著一點(diǎn)桂花清香。第二嚴(yán)克東父親做的米糕（也叫充雪糕）同時(shí)還有水磨園宵，有肉餡和桂花赤豆餡的每晚挑著擔(dān)子走街竄巷叫賣小吃同時(shí)美味也散發(fā)著陣陣誘人香味。第三馬立勝用兩圓鐵板挾著在火上烘脆再撒上一點(diǎn)芝麻的雞蛋薄餅沿街賣，買的都是小學(xué)生。第四崔世興丶張明園脆燒餅丶老虎爪還有馬老三家五香牛肉巴子等等原汁原味各式各樣的小吃回憶問憶口水就掉下來了。現(xiàn)在小吃比過去多但吃不出那種家鄉(xiāng)的味道。

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（劉老）

ZXJ 發(fā)表于 2020-08-03 10:20
老牛：你寫的美食引起我童年的回憶。也供你回憶第一是廟巷里城皇廟腰門口老頭的桂花糖耦紅棗湯二分錢一碗味道糖美可口還帶著一點(diǎn)桂花清香。第二嚴(yán)克東父親做的米糕（也叫充雪糕）同時(shí)還有水磨園宵，有肉餡和桂花赤豆餡的每晚挑著擔(dān)子走街竄巷叫賣小吃同時(shí)美味也散發(fā)著陣陣誘人香味。第三馬立勝用兩圓鐵板挾著在火上烘脆再撒上一點(diǎn)芝麻的雞蛋薄餅沿街賣，買的都是小學(xué)生。第四崔世興丶張明園脆燒餅丶老虎爪還有馬老三家五香牛肉巴子等等原汁原味各式各樣的小吃回憶問憶口水就掉下來了?，F(xiàn)在小吃比過去多但吃不出那種家鄉(xiāng)的味道。

謝謝您，回憶是美好的，誘人的，望我們多回憶，多寫文章，讓那即將永遠(yuǎn)消失的溧水的風(fēng)土人情，世俗習(xí)慣，鄉(xiāng)土氣息，盡量地用文字記錄保留下來！

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清潤軒

明覺人喜歡吃的“噴米子”，那才叫一個(gè)絕??！

                               
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健康快樂

超版責(zé)任擔(dān)起來，巡看好帖頂起來。